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Servicios

Nos puedes encontrar en Santutxu, en la calle Masustegi 2

La tienda estará abierta de martes a viernes, de 11:00 a 17:00 y sábados de 10:30 a 14:30.

Además del menú disponible en la web,  tendremos a vuestra disposición una selección de conservas y productos de pequeños productores locales, y  una opción de preelaborados para acabar de cocinar en tu casa…

  • Hamburguesas de avena (V)
  • Hamburguesas de temporada sin gluten (pueden contener trazas) (V)
  • Escalopes de seitán casero (V)
  • Seitán casero preparado para pintxos morunos (V)
  • Croquetas de temporada (varios sabores) (opción V)

Y nuestra parte más dulce…

  • Galletas de avena
  • Bizcocho de algarroba y chocolate (V)

Esta línea está pensada para tu comodidad y tranquilidad, para ofrecerte un servicio cercano e inclusivo. 

 Nos desplazamos y cocinamos en el lugar donde se realice el encuentro, ya sea para retiros, casas rurales, particulares, etc. y especialmente para fines de semana o estancias largas. Los menús se concretarán con cada clienta en función de las necesidades del grupo y del encuentro.

Ofrecemos talleres y cursos de formación donde poder compartir momentos agradables tomando conciencia sobre nuestra alimentación, educando paladares y adquiriendo conocimientos prácticos de cocina vegana y vegetariana a través de la experimentación.

Objetivos de los cursos: 

Todos los cursos se hacen desde un enfoque agroecológico, con el objetivo de adquirir conocimientos de cocina y alimentación para el autocuidado, conocer técnicas culinarias, estilos de cocción y elaboraciones vegetarianas. Para pensar la alimentación y el consumo de una forma más consciente con el entorno, los animales, nuestros cuerpos y emociones, fomentando la creatividad y diversidad en nuestros platos a través de sabrosas y variadas recetas.

Metodología

Los formatos son diversos: monográficos, intensivos, temáticos, etc. para todos los públicos.

Se sigue una metodología teórico – práctica participativa y normalmente todas las formaciones se dividen en tres partes:

  • Primera parte:  introducción y explicación detallada de los ingredientes y recetas.
  • Segunda parte: elaboración por grupos de las recetas.
  • Tercera parte: degustación de los platos y puesta en común del proceso y resolución de dudas. 

¿A quién va dirigido?

Nuestros talleres y cursos están pensados en general para gente adulta sin necesidad de tener conocimientos previos. Ofrecemos tanto formación de iniciación básica como especializada, tanto para personas que lo hacen por interés personal como para profesionales. En general, conectamos especialmente con personas concienciadas con la cocina vegetariana y con el feminismo.

LISTA DE TALLERES

COCINA ESTACIONAL

COCINA DE OTOÑO

¿QUÉ PUEDO HACER CON LA CESTA DE VERDURAS EN OTOÑO?

COCINA DE INVIERNO 

¿QUÉ PUEDO HACER CON LA CESTA DE VERDURAS EN INVIERNO?

COCINA DE PRIMAVERA 

¿QUÉ PUEDO HACER CON LA CESTA DE VERDURAS EN PRIMAVERA?

COCINA DE VERANO

¿QUÉ PUEDO HACER CON LA CESTA DE VERDURAS EN VERANO?

 

TALLERES MONOGRÁFICOS

PROTEÍNAS VEGETALES 

Conoceremos los diferentes alimentos ricos en proteínas vegetales (seitan, tempeh, legumbres,frutos secos,…) y cómo incorporarlas en la alimentación diaria a través de sabrosas y variadas recetas.

HAMBURGUESAS VEGETALES Y SALSAS PARA ACOMPAÑAR

Conoceremos las claves para elaborar sabrosas hamburguesas vegetales de diferentes texturas combinando cereales, hortalizas, legumbres y sus derivados acompañadas de deliciosas salsas. Con los conocimientos adquiridos podrás hacer en casa tus propias creaciones.

DESAYUNOS Y MERIENDAS PARA TXIKIS

Aprenderemos recetas para que los más txikis puedan alimentarse de forma nutritiva y divertida. Desayunos y meriendas que les hagan disfrutar de la comida con variedad de sabores y colores, aportándoles la energía estable y duradera que necesitan a lo largo del día.

Conocimientos prácticos que ayudarán a su crecimiento y desarrollo sin azúcar ni procesados con una alimentación integral, equilibrada y biológica.

PATÉS Y UNTABLES VEGETALES CON CRACKERS CASERAS

Elaboraremos delicioso y variados patés y untables con verduras, proteínas vegetales, fermentos, algas y muchos ingredientes más!

Multitud de ideas para aperitivos, rellenar pastas o untar con nuestras crackers caseras.

Crujientes crackers que prepararemos a base de semillas, cereales integrales y frutos secos como alternativas a las harinas refinadas.

POSTRES VEGANOS SIN GLUTEN

Técnicas sencillas para cocinar riquísimos dulces sin gluten, lácteos ni azúcar. A través de diferentes recetas aprenderemos cómo utilizar endulzantes equilibrados y de calidad que nos aportan un dulzor natural para disfrutar con placer de una buena alimentación.

COCINAR CEREALES INTEGRALES SIN GLUTEN

Conoceremos un mundo más allá del gluten con cereales integrales y biológicos como el mijo,el sarraceno, la quinoa, …

Aprenderemos sus propiedades, cómo cocinarlos y utilizarlos para crear sabrosos platos que te sorprenderán: pasteles salados, albóndigas, buñuelos y mucho más.

Recomendado para personas celíacas, intolerantes o con ganas de aprender otras formas de alimentarse mejorando su salud.

ELABORACIÓN CASERA DE TOFU

Aprenderemos a hacer leche de soja y mediante su cuajado y prensado elaboraremos tofu casero natural y de diferentes ingredientes; así como sabrosas recetas utilizando el tofu como ingrediente principal.

COCINA FESTIVA

Elaboraremos exquisitas recetas gourmet para el estallido de nuestros sentidos en el plato a través de sabores, texturas y colores. En nuestras creaciones utilizaremos técnicas culinarias y emplatados para ocasiones especiales.

 

TALLERES Y COLABORACIONES ESPECIALES

COCINAR PLANTAS SILVESTRES (COLABORACIÓN CON ENCARNA DELGADO, Bióloga especializada en etnobotánica).

Curso teórico- práctico basado en el reconocimiento de las principales plantas silvestres comestibles que tenemos a nuestro alcance y su uso culinario. Con ellas a parte de los beneficios nutricionales, podemos conseguir una ampliación de tipos de alimentos para la soberanía alimentaría y la autosuficiencia. Para ello reconocer, preparar, cocinar y conocer cuando y como se recogen es esencial.

COCINAR CON ALGAS, LAS VERDURAS DEL MAR (COLABORACIÓN CON ALGARTEAN).

Descubriremos la gran variedad de algas que crecen en el atlántico, sus propiedades y los múltiples usos que pueden tener en la cocina a través de diferentes recetas: patés, ensaladas, sopas, cremas, postres, etc.

COCINAR CON PASTA CASERA (COLABORACIÓN CON TXARAMELA).

 

CURSOS

COCINA Y ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

COCINA SIN GLUTEN

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